你不知道的火锅大数据！女性最爱串串香男性喜

　　火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。宋代伊始，火锅已非常流行。当时民间有“暖冬”的风俗，在每年的十月初一便会举办“暖炉会”。火锅从此由礼入俗，进入寻常百姓家。到如今，火锅已成为中国老百姓餐桌上一道不可或缺的美食之一。

　　火锅之所以被大众喜爱，不仅是因为它满足了人们多层次、多元化的饮食体验和需求，更因为它是对中华优秀传统文化的一种积极传承和集中展示。

　　正像《2023火锅品类发展报告》所揭示的那样，火锅已经成为了中国餐饮市场的“一哥”。在正餐细分品类中，火锅的市场占有率连续三年位居第一。四川火锅门店数全国首屈一指，当之无愧是“火锅第一省”；“潮汕牛肉火锅”大本营广东省则紧跟其后。河南、安徽、山西年复合增长率名列前茅，折射出中部地区的潜力和活力。

　　重庆、成都、北京成为三大“火锅之城”。重庆、成都是火锅门店数量众多，产品、场景、营销玩法都更新得较快，孕育出了不少火锅赛道的引领者、创新者，如珮姐老火锅、萍姐火锅、朱光玉火锅馆等。

　　火锅，这个中国传统的美食，已经在中国乃至全球范围内得到了广泛的认可和喜爱。从数据报告中可以看出，火锅已经成为了中国餐饮市场的“一哥”，成为了人们生活中不可或缺的一部分。